125 モカチーズケーキ

商品の特長

モカチーズケーキは、自家焙煎したスペシャルティコーヒーを贅沢に使用した、香り高いチーズケーキ。1年近く試行錯誤、何度も焼直しを繰り返し完成を見た。ケーキは常に5〜7種類用意しているが、モカチーズケーキは毎日限定12食。店主のこだわりは、チーズと珈琲の配合、砂糖にも隠されている。自家焙煎したコーヒーにクリームチーズなど数種類のチーズ、サワークリームを混ぜ、さとうきび(ミネラル)の風合い・コクが残る上赤糖を加え、低温でしっとりと焼き上げる。濃厚なチーズに、コーヒーの味と香りが追いかけてくるような味わい。ベイクドなのに、レアな舌触り。なめらかな食感は、やみつきになる。
すみだ珈琲は小さなお店だが、墨田区のコラボレーション事業から生まれた商品も全国に展開している。努力が功を奏し、全国から訪れてくれるお客さまも増えてきた。

 

認証理由

珈琲の味と香りが主役になっている。自家焙煎の店でなくてはできないケーキ。

 

メニュー情報

モカチーズケーキ 380円(税込)

 

店舗・事業者情報

<すみだ珈琲>
平成22年(2010年)開業。「おいしいコーヒーを適正な価格で」との思いからスペシャルティコーヒーを自家焙煎で提供している。古民家風の店舗は、店主自ら散歩していて発見し、大家さんと直接交渉して借りている。コーヒーカップは、特製の江戸切子。「すみだ江戸切子館」に熱いものでも使えるよう依頼して作ってもらった。ペーパードリップで一杯一杯丁寧に淹れるコーヒーは宝石のような輝きを放っている。

代表者:廣田英朗

〒130-0012
東京都墨田区太平4-7-11
JR・半蔵門線錦糸町駅より徒歩9分
電話:03-5637-7783

[営]11:00-19:00
[休]水曜、第2・第4火曜
ウェブサイト:http://chirotah.blog24.fc2.com