74 ハム・ソーセージ(一部商品)

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商品の特徴

本場ドイツのコンテストでも多くの受賞歴を持つハム・ソーセージ商品。厳選された原料を使用し、鮮度や味を保つための管理が徹底され、品質向上に努力している点が評価されている。シリーズの中の「すみだ山椒ヤークトブルスト」は、すみだ地域ブランド戦略「ものづくりコラボレーション」事業から生まれた商品。

 

認証理由

理屈抜きのおいしさに加え、鮮度や味を保つための管理が徹底し、品質向上に努力している点を評価。

 

審査委員コメント

本場ドイツのコンテストでも数々の賞を受賞しているということですが、試食してみて、理屈抜きにおいしいと感じました。その受賞歴も納得できるおいしさです。作り手のこだわりが感じられる味のバランス、見た目にも丹念な作りが感じられました。

 

事業者コメント

株式会社桑原ハム
代表取締役
福島保訓

創業以来製品には基本(レシピ)に忠実にという目標をかかげて来ました。厳選された食肉と天然の塩と香辛料とどうしても必要な添加物を使用して作るということです。また、商品もどんどん改良しています。
息子は修行のためドイツへ行き、5年前からは北海道の豊浦で、S.W.FABRIKという名前でハムソーセージを作っています。洞爺湖サミットの時には、ハムソーセージを提供できる国内の2社に選ばれました。ロースハムは100g480円、ボンレスハムは600円ですから、当社より若干高いです。これらの商品は、当社の売店でも扱っています。
6年前よりドイツのコンテストに出品を始め多数のメダルをいただいております(受賞歴は左記参照)。コンテストには普段作って販売している製品を出品しています。平成11年に売店(シュタットヴァイデ)を立ち上げ売り上げも好調に推移しております。
今回認証された商品のうち、「すみだ山椒ヤークトブルスト」は墨田区の「ものづくりコラボレーション」事業から生まれた商品です。
すみだで創業し、すみだに育ててもらった恩もありますので、感謝の気持ちを持って、私どもはこれからも一生懸命製品を作り続ける所存でございます。

 

商品情報

ロースハム100g/410円
乾塩せきベーコン100g/356円
ホワイトロースハム400g/1,134円
ポークウィンナーソーセージ450g/1,080円
ソフトサラミ100g/302円
ペッパーシンケン100g/356円
ポークフランクソーセージ5本入り/691円
ポークボロニアソーセージ1本/918円
ボンレスハム100g/345円
すみだ山椒ヤークトブルスト1本/1,285円 (以上全て税込)

 

事業者情報

<株式会社桑原ハム>
昭和58年(1983年)11月設立のハム、ベーコン、ソーセージの製造卸、小売会社。
平成19年(2007年)すみだ個だわりショップ認定
「SUFFA2006国際ハムソーセジコンテスト」(ドイツ)金メダル3個、銅メダル3個受賞
「IFFA2007国際食肉産業展国際ハムソーセージ品質コンペ」(ドイツ)9品目メダル受賞
「SUFFA2008」金賞6点、銀賞3点受賞
すみだ地域ブランド戦略平成21年度「ものづくりコラボレーション」事業に参加。

〒130-0003
東京都墨田区横川4-9-1
電話:03-3624-1422 FAX:03-3624-1874
ウェブサイト:http://www.kuwahara-ham.co.jp

直営売店 Stadt Weide(シュタットヴァイデ)※すみだ工房ショップに認定
〒130-0003
東京都墨田区横川4-8-21
電話:03-3621-2781 FAX:03-3621-2786